メイプルシュロップ

商品概要
メープルシロップは、栄養素が豊富で、伝統的な甘味料で、現在の市場においては、比較的安く加工度の高い甘味料です。グレードBは、 グレードAよりも色が濃く栄養素も密なため、栄養価があるとして人気です。

他の植物ベースの製品と同様に、カエデが自然の多様な林一部であり、持続可能な有機栽培を実践する、結果メープルシロップの生産は小規模 で小ロットなのです。最高のメープルシロップは、メープルシロップの生産のために特別に植えられたカエデの木の農場からは収穫されていません。

ヘルスリサーチ
メープルシロップは、単なる甘味料と言うより、いろいろな驚きがあります。

メープルシロップは、亜鉛、チアミン、カルシウムなどの天然に存在する鉱物が含まれていることが知られています。しかし、最近の発見で、シロップに13の未検出の酸化防止剤が含まれていることがわかりました。それらのいくつかは、抗癌、抗菌、及び抗糖尿病特性があるということです。

2007年の臨床栄養学会誌に発表された以前の研究では、果実がインスリンへの脂肪細胞の感受性を増加させるのと同じようにメープルシロップにも、インスリンに対する脂肪細胞の感度を高め、 膵臓細胞を介してインスリン放出を刺激すると考えられているアブシジン酸（ABA）、などのポリフェノールが含まれていることがわかりました。そしてメタボリックシンドロームや糖尿病のためにそのシロップが作られました。

肝機能の強化
T東京大学大学院農学生命科学研究科の博士安倍圭子が行ったパイロット研究において、健康的な実験用ラットの餌の炭水化物をカナダからの純粋メープルシロップに置き換えた方が、普通のシロップミックスを与えたラットより、肝機能検査で良好な結果が得られたことが報告されました。

用途
Tメープルシロップを使用することは一般的であり、あらゆる食事に組み込まれています。したがって、 主要な食材として考えられています。このシロップは、とりわけ、ソーセージ 、アイスクリーム、いろいろなフリッター そして新鮮なフルーツなどに使用します。また、パンケーキ、フレンチトースト、そしてワッフル用のトッピングとして使用します。その風味と甘さで、メープルシロップは、ベイクドビーンズ、ケーキ、パン、そしてグラノーラで甘味料として使用することができます。また、ワインメーカーもハチミツの代わりにメープルシロップをワイン醸造過程で使用することもあります。