楓糖漿

楓糖漿營養資訊

證實
楓糖漿是一種傳統的甜品，富含營養物質，在目前市場上，是一個最便宜的高度加工的甜品，暗色的 B級楓糖漿在營養價值中是比A級更有營養，是這類產品的首選。

跟任何其他以植物為基礎的同類產品，楓糖漿來源獲取由有機耕作小規模生產者，少量持續的以天然方式生產楓糖漿，那裡的楓樹是天然森林多元化的一部分，最好的楓糖不是從專門為楓糖漿生產種植單一作物的楓樹農場所生產。

初步健康研究
楓糖漿有許多神奇發現，遠不只於一個簡單的甜品，楓糖漿不僅富含人體必需的營養成分，如錳，以及鋅，但也包含已證實在人類健康中，十分關鍵的34個新的有益化合物。

楓糖漿被稱為天然存在的礦物質，如鋅、硫胺素和鈣，甚至，近期發現，糖漿含有13種以前未被發現的抗氧化劑，具有抗腫瘤、殺菌和抗糖尿病功能。

2007年在臨床營養學雜誌發表的研究發現，楓糖漿中含有茶多酚類，如脫落酸（ABA），漿果被認為增加脂肪細胞對胰島素的敏感性，類似於通過刺激胰腺細胞，釋放胰島素的方式，使得糖漿有利代謝綜合症和糖尿病患者。

增強肝功能
東京大學農業與生命科學研究院安倍圭子博士進行的實驗研究，結果顯示，用來自加拿大純楓糖漿取代一些碳水化合物，餵食健康的實驗鼠，結果顯著餵食混合含楓糖漿的族群，肝功能試驗比用一般食用糖的較佳。

用途
在不同的餐飲中使用楓糖漿是常見的，因此，它被認為是一些食品的關鍵配料，這種糖漿在香腸、冰淇淋，不同類型的油條和新鮮水果等中添加風味，也可以用來灑在薄煎餅、法式烤麵包，或者鬆餅上。由於它的香味和甜味，用楓糖漿加甜度，可以用來烤豆類、蛋糕、麵包，和燕麥，一些葡萄酒廠商也考慮，在葡萄酒釀造過程中，用它取代蜂蜜。