椰果糖

椰果糖的營養資訊

證實
椰果糖，亦稱棕櫚糖、椰子棕櫚糖、或椰子晶體/花蜜，是讓大地健康和持續發展的產物，從椰子樹花芽中的樹液製成，椰子糖和椰子花蜜是礦物質、維生素C、維生素B群和某些氨基酸的來源，椰子糖在千百年來在南亞和東南亞是傳統的添加甜味。

初步健康研究
據報導，純椰子糖具有天然低血糖指數（GI），食物影響血糖，因此有人認為這是一種有價值的代糖，讓糖尿病患者控制血糖的（低碳水化合物）的希望。事實上，低GI食品可能是一個讓糖尿病患者更安全的指標食品，但它並不是保證。

椰子糖卡路里幾乎等同於一般食用糖類，以及它的同類產品紅糖，但是椰子糖各種微量元素明顯較高，可能因為其加工少於產業用糖。

用途
椰子糖在烹飪和烘焙中，和傳統的糖是相同比例。