椰果糖

椰果糖的营养资讯

證實
椰果糖，亦称棕榈糖、椰子棕榈糖、或椰子晶体/花蜜，是让大地健康和持续发展的产物，从椰子树花芽中的树液制成，椰子糖和椰子花蜜是矿物质、维生素C、维生素B群和某些氨基酸的来源，椰子糖在千百年来在南亚和东南亚是传统的添加甜味。

初步健康研究
据报导，纯椰子糖具有天然低血糖指数（GI），食物影响血糖，因此有人认为这是一种有价值的代糖，让糖尿病患者控制血糖的（低碳水化合物）的希望。事实上，低GI食品可能是一个让糖尿病患者更安全​​的指标食品，但它并不是保证。

椰子糖卡路里几乎等同于一般食用糖类，以及它的同类产品红糖，但是椰子糖各种微量元素明显较高，可能因为其加工少于产业用糖。

用途
椰子糖在烹饪和烘焙中，和传统的糖是相同比例。