サチャインチ

商品概要
サチャインチは、別名インカのピーナッツとも呼ばれ、原産はペルーの高原です。米国の健康コミュニティでは、かなり最近の発見であるにもかかわらず、サチャインチは、アマゾンの熱帯雨林で3000年食料源として栽培そして使用されてきました。これらの果実の種子は食べられないけど、軽く弱火でローストするとナッツのような風味になります。

栄養成分
サチャインチは、快適なスナックと言うより、それ以上のものです。これらの種子は、タンパク質が豊富で、オメガ-3、-6、-9、アルファトコフェロール、ビタミンE、カロテノイド（ビタミンA）、及び繊維が含まれています。このスーパーフードは、簡単に消化し、アレルギーや炎症を起こすことはほとんどありません。オイルもあります。それはオリーブオイルに似た風味を持っていますが、わずかに軽く、ナッツぽく、それはより多くのタンパク質とオメガ3が含まれています。

ヘルスリサーチ
ビーガンと菜食主義の方は、この必須栄養素を供給するためにオメガ3が豊富な食材に注目すべきです。まともな量を供給できる数少ない植物性食品です。サチャインチは、 スベリヒユ、チアシード、亜麻仁、 微細藻類のようなベーガンのオメガ３スーパーフードの仲間入りを果たし、あなたの生活において、必衰脂肪酸を取り入れる別の方法を提供します。サチャインチの研究は、この時点ではまだ進行中であるが、多くの分野で期待されています。

1. コレステロール – サチャインチは、LDLを低下させ、HDLコレステロールを上昇させます。コレステロール値の大きさは心臓血管障害の最大のマーカーではないかの知れないが、栄養問題や遺伝性などは、いくつかの病気に関連ついていると考えられています。

2. 健康的 – これらの種子は、トリプトファンのほど良い量とセロトニンの前駆体を含んでいます。セロトニンはストレスに対処し、穏やかで幸せな気分になるのに役立つハッピーホルモンで、神経伝達物質です。オメガ3もまた、気分のシフトや頭痛などが原因で起こる脳の炎症を軽減します。

3. 体重減少 – より高いセロトニンレベルは、食欲を抑え、食べ過ぎや必要以上のスナックを欲したりしないように、食欲を調整する働きがあります。それは、トリプトファンのおかげです。

4. 脳の健康 – 私たちの脳の大部分が脂肪で構成されています。炎症と戦うための細胞補給には、より良い、健康な脂肪が必要なのです。脳内の炎症は、鬱、疲労、記憶の課題、痛みに異常に反応するなどの原因となります。

5. 心臓の健康 – サチャインチは、血流を良くする事で血圧を抑え、コレステロール値を下げ、体の炎症を抑えます。それらは、動脈から心臓において、健康で、幸せで、ストレスのない心臓血管系を作ります。

6. 糖尿病 – オメガ３は、グルコースのレベルを調整するのに役立ちます。多くの医者や研究者は、オメガ３がタイプ２の糖尿病患者の患インスリン抵抗を抑制する事ができるのではと主張しています。オメガ３はまた、多くの場合、糖尿病患者の高いトリグリセリドレベルを、低下させます。

7. 骨の健康 – オメガ３は、体がカルシュウムを吸収するのを助けます。オメガ３が豊富な食品は骨密度を高め、我々の年齢から生じる劣化の一部を抑えます。

8. 視覚 – サチャインチに含まれる、ビタミンE、ビタミンA, およびオメガは、視力を改善し、目の健康を維持することができます。脳と同じように,目は年を取ると炎症性損傷を受けやすくなります。ですから適量の脂肪が必要なのです。

9. 関節の健康 – サチャインチの抗炎症作用は、関節痛や関節リウマチを緩和するため、それらに良いサプリメントを作る事ができます。生姜との併用はさらなる効果が期待できます。

10. . 肌と髪 – オメガ3脂肪酸は、健康な髪と肌に不可欠です。 それらは、脂っぽさを規制し、弾力があり、みずみずしく、紫外線から肌をまもり、お肌のダメージを改善します。

利点
サチャインチには、2つの非常に重要な必須脂肪酸 （多価不飽和脂肪として知られている） が含まれています。それらはα-リノレン酸（ALA）、オメガ3脂肪酸とリノール酸（LA）、オメガ6脂肪酸です。人間の体は、これらの脂肪酸を生成することができません。ですから、我々の食事から消費されなければなりません。そのどちらのタイプも健康上効果的な働きをします。

研究によると、オメガ3は心臓や循環系を健康に維持し、関節を健康に保持、およびトリグリセリドレベルを低下させるなど 健康改善の広い範囲にリンクします。今なおオメガ3の健康な精神機能維持についての研究は続いています。オメガ6脂肪酸は、抗炎症特性に関連があるとされています。

医学研究は、オメガ3脂肪酸の摂取と比較して、ω-6脂肪酸の高い摂取量は多くの疾患の可能性を高めることを示唆しています。どの程度とはでてませんが、科学的名合意は、オメガ-3脂肪酸を多めに摂取し、ω-6脂肪酸は少なめにすべきということです。

用途
サチャインチは、ペルーのアマゾンの森が原産の多年草のつる科の植物です。 2メートルまで成長し、緑の小さな星型実をを生成します。この植物は長期にわたり収穫ができ、長いものでは何十年も生産可能と言われています。７５年間生産し続けた木もあるそうです。年間を通して収穫するため、生産的時間も増加しています。

さやは、食べられない果物です。通常さやは、収穫する前にツルの上で乾燥させます。果実が乾燥した後、種子はさやから収穫されています。 生の種子は、消費される前に軽く弱火でローストされなければなりません。またインカピーナッツ、マウンテンナッツやインカナッツとして知られていますが、それらは種子であって、ナッツではありません。

種子からコールドプレスで取れたオイルは、非常に高品質で栄養価の高いオイルです。パルプは、石鹸、パン、小麦粉、そして魚や家畜用の飼料用や化粧品業界で一般的に使用される副産物です。

サチャインチの種子は、高油含有量ー50％以上です。オイルは、単純なコールドプレスによって抽出され、精製を必要としません。高熱処理導入は味、栄養価、および色を低下させる可能性があります。

油は、サラダや野菜の調味料として使用できます。 また、おいしいマリネに使用できます。オリーブオイルと似ていますが、味は軽いです。オメガ３が熱に弱いため、油は火を使う調理には向きません。

種子は、スナックとして食べ、またお気に入りのレシピにそれらを追加することもできます。