印加果

印加果的营养信息

证实
印加果又称印加花生，是一种生长在秘鲁高原植物的种子。尽管美国健康界最近发现，印加果在亚马逊热带雨林做为食物栽种已有3000年。这些水果的种子是不能食用的，但低热量轻度烘焙后，会有清脆的坚果口味。

营养成分
印加果不仅是休闲零嘴，这些种子富含蛋白质，omega -3、6和9，生育酚维生素E，类胡萝卜素（维生素A）和纤维。这个超级食物易消化，不太会引起过敏且无刺激性，油也有作用，有类似橄榄油的味道，只是味道稍淡轻且有坚果味，但它含有更多的蛋白质和omega-3。

初步健康研究
素食者应该藉由omega-3含量丰富的食物，来提供这种必需营养素，只有极少的植物性食品提供足够份量，印加果加入马齿苋、奇亚籽、亚麻籽和微藻，成为提供素食主义者omega-3的超级食物，悄悄地让健康的必需脂肪酸进入生活，现今研究，显示出印加果许多方面的成效。

1.胆固醇 - 印加果降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白胆固醇，胆固醇水平或许不是一般认为心血管疾病最大的问题，但是仍然是一个问题，并可能反映一些疾病的饮食问题和遗传因子。

2.幸福感 - 这些种子含有足够的色氨酸，它是血清素的前身。血清素是一种让感觉良好的激素和神经传递素，帮助我们面对压力，感到平静和快乐，omega3也减少大脑炎症这种可能导致情绪变化、头痛等症状。

3.减肥 - 色氨酸让血清素水准升高，调节胃口，不致于口腹欲过盛，过度饮食，或吃超量零嘴。

4.大脑健康 - 我们大脑多由脂肪组成，需要良好、健康的脂肪来补及脑细胞持续对抗炎症，炎症在大脑中会导致抑郁、乏力，记忆力问题，以及夸张的疼痛反应。

5.心脏健康 – 印加果促进血液循环，同时降低血压、胆固醇和炎症，减少从动脉到心脏的心血管压力，使身体更健康，活的更快乐。

6.糖尿病- Omega-3有助于控制血糖，许多医生和研究人员争论，omega-3可能实际上减少第2型糖尿病患者对胰岛素依赖，Omega-3降低甘油三酯水平，这在糖尿病患者中通常偏高。

7.骨骼健康 - Omega-3脂肪酸有助于人体对钙的吸收，食物中富含omega-3会提高骨骼密度，避开因为老化而发生的退化。

8.愿景 - 维生素E、维生素A，和印加果中的omegas能改善视力，保持眼睛健康。眼睛和大脑一样，需要良好的脂肪量，特别当我们变老，容易出现发炎损伤。

9.联合健康 - 萨沙inchi的消炎性质可能使它成为一个很好的补充，缓解关节疼痛和风湿性关节炎。考虑萨沙inchi油生姜甚至更多的利益结合起来。

10.皮肤和头发 - Omega3脂肪酸是健康头发和皮肤的关键，帮助我们调节油脂分泌，保持皮肤弹性，锁住水分，防止阳光伤害，帮助修复因这些事故造成的损伤。

优点
印加果有两个非常重要的必需脂肪酸（也称为多不饱和脂肪）：α-亚麻酸（ALA）、Omega-3脂肪酸和亚油酸（LA），Omega-6脂肪酸，人体无法自行生成这些脂肪酸，必须从我们的饮食中获得，这两种必需脂肪酸有益健康。

关于omega-3研究指出，脂肪酸能够广泛改善健康，包括保持心脏健康和促进血液循环，保持关节健康，降低甘油三酯，研究仍在持续，显示omega-3脂肪酸在保持健康的心智功能效果，omega -6脂肪酸俱有抗炎性质。

医学研究表明，摄取比Ormega-3脂肪酸更多的Ormega-6脂肪酸，可提高许多疾病的可能性。虽然没有最佳摄取量，科学同意，个人应摄取更多的omega-3脂肪酸，和更少的ormega-6脂肪酸。

用途
印加果（南美油藤）是一种多年生藤本植物，原产于秘鲁亚马逊森林，长成可达2米，会产出小型绿色的星型豆荚，据说能够多年生产，年复一年的长达数十年，目前已发现的有生产达75年之久的，生产时间也会因为全年收成而增加。

其豆荚是不能食用的水果，一般来说，豆荚都留在被收获前的藤蔓而枯干，水果干燥后，再从荚果中收获果实，原始种子在使用前必须用低热量烘焙，虽然也被称为印加花生、山坚果，或印加坚果，它们实际上是种子而不是坚果。

这些种子可用冷压提炼极其丰富且高品质营养油,其浆汁普遍使用在肥皂、面包、面粉,鱼和牛饲料的副产品,也运用在化妆品工业中。

印加果种子含油量高达 50％以上，通过简单冷压萃取并且不需要精制，高热处理会使油的风味和营养价值下降并失色。

油可洒在沙拉上,或淡调蔬菜口味,它也可以用来做可口的卤汁,类似于橄榄油,味道较淡,不适合烹调因为高热会破坏omega-3。

种子可以作为零食，或为喜欢的菜色入味。