辣木粉

证实
辣木有时被称为”奇迹之树”、“鼓槌树”或“辣根树”，小小圆圆的叶子充满了多的难以置信的营养价值：蛋白质、钙、胡萝卜素、维生素C、钾等等无数种，只要说出，辣木就有，无怪乎，它被用来入药（和食物来源）已有至少4000年的历史。

辣木容易种植，生长迅速，因而在贫困地区特别有吸引力，因此，它成功地在马拉维、塞内加尔和印度提高国民营养的摄入。在这些地区，辣木可能是最有营养的在地食品，而且它可以全年采收。

初步健康研究
1. 根据一项研究指出辣木叶充满维他命、矿物质、必需氨基酸等多项元素，一百克重的干燥处理过的辣木叶包含以下：

• 酸奶9倍的蛋白质
• 胡萝卜10倍的维生素A
• 香蕉15倍的钾
• 牛奶的17倍钙
• 12倍橘子的维生素C
• 菠菜的25倍的铁

2. 充分抗氧化剂
辣木叶含有丰富的抗氧化剂，包括维生素C、β-胡萝卜素、槲皮素和绿原酸。近来，在绿原酸在减缓细胞的糖份吸收及动物研究中，发现它能降低血糖水平。作为在亚太癌症防预期刊中指出：“辣木树的叶子所展现的抗氧化活性，是由于其高含量的茶多酚。在成熟而柔嫩的辣木叶中粹取物因其强烈的抗氧化活性，能够对抗自由基，预防主要生物分子因氧化的损伤，因而提供不被抗氧化损伤的明显保护。”

此外,研究显示,妇女每日服用1.5大匙辣木叶粉,连续三个月,血液中抗氧化剂的水平明显增加。

3. 降低血糖平均值
辣木似乎能减缓糖尿病证状，可能是因为叶片中含有有益的植物化合物，包括异硫氰酸酯。一项研究发现，女性连续三个月，每天服用7克重的辣木叶粉，可以降低空腹血糖水平13.5％。

独立的研究指出，一餐中添加50克重辣木叶，能够降低降低糖尿病患者的血糖上升21％。

4. 消炎
辣木叶、荚和种子中的异硫氰酸酯、类黄酮，和酚也具有消炎作用，“因为此树强大的消炎作用，一直以来用于治疗胃溃疡，辣木油（有时称为本油）则显现在慢性肝炎的保护上。不同于大多数植物油，辣木油的独特性能够抗腐败，这使它成为一种良好的防腐剂，防止食物迅速败坏，此甜油可以于油炸或当沙拉酱，它也可以用来局部杀菌、关节炎，并且是一种优质的皮肤保湿剂。”

5. 维持健康的胆固醇水平
辣木也具有降低胆固醇的性质，一个动物研究发现它能媲美降胆固醇药物辛伐他汀的功效，民族药理学期刊中指出：“在泰国传统医药中，辣木有强心使用。近期的研究显示出它降低胆固醇的作用...在饮食中胆固醇超标的兔子，在12周的治疗，它显著降低胆固醇水平，并减少动脉硬化约百分之五十到八十六。各别显示这些影响的程度，不下于辛伐他汀...结果指示，该植物具有抗氧化、降血脂和抗动脉硬化的作用，并且具有预防心血管疾病的治疗潜力。”

6. 保护免受砷的毒性
辣木的叶子和种子可能防止一些砷的毒性，据重要消息，许多常见主食如大米，可能被污染。地下水受到砷的污染，成为全球公共卫生焦点关注，一项研究透露：“透过辣木籽粉（口服250和500毫克/千克）和砷的合作，显著增加活化超氧化物歧化酶[超氧化物歧化酶]、过氧化氢酶，还有因GPx提高，在组织（肝脏，肾脏和大脑）中减少的GSH水准。这些变化经由辣木籽粉和砷的联合作用下，在体内的血液ROS [活性氧]、肝金属硫蛋白（MT），和脂质过氧化，分别下降约57％、64％，和17％。

另一个有趣的观察，在辣木籽粉的作用下，砷在软组织（血液中的55％，肝65％，肾脏54％，而在脑的34％）中摄取下降（特别是在500剂量毫克/公斤）。因此，从这个研究中得到结论，辣木籽粉可以有效的帮助动物抗氧化，并减少砷在人体组织中聚集浓。辣木籽粉的作用也因此对螯合疗法有帮助。”

优点
辣木拥有高度广泛的药用用途，很高的营养价值，和医药帮助。辣木不同部位含有的重要矿物质成份，并且是蛋白质、维生素、胡萝卜素、氨基酸和多种酚类物质的良好来源。

使用
辣木用于贫血、关节炎等关节疼痛（风湿病）、哮喘、癌症、便秘、糖尿病、腹泻、癫痫、胃痛、胃和肠道溃疡、肠痉挛、头痛、心脏问题、高血压、肾结石、体液潴留、甲状腺疾病，以及细菌，真菌，病毒和寄生虫感染。

辣木也被用来减轻肿胀，增加性欲（作为春药），增强免疫系统，提高母乳产量。有些人用它作为营养补充或补品。

辣木有时直接用在皮肤上，作为细菌杀伤或润敷，也可以局部用于治疗感染的脓疮、脚癣、头皮屑、牙周病（牙龈炎）、蛇咬伤、疣，和创伤。

辣木种子提链的油，可以当食品、香水、或护发产品，甚至作为机器的润滑剂。

辣木在一些地区是一个重要的食物来源，因为种植成本低并容易生长，而且干燥后的叶子保留大量的维生素和矿物质，在印度和非洲，辣木在饮食计划中，用于防治营养不良。未成熟的绿色豆荚（鼓槌）类似于绿豆，种子从较为成熟的豆荚取出，像豌豆般烹煮，或坚果般烘烤。将叶子煮熟当菠菜使用，也可以干燥磨粉状来当作调味品。

榨油后剩余的种子饼干可以当作肥料，也可以净化井水，和去除海水中的盐份。

此外，产生的水和甲醇，含有抗氧化成份，可有效防愈细胞氧化和各种因为抗炎药产生的疾病。