Chia

證實
奇亞籽，亦稱為西班牙鼠尾草，史料記載，在西班牙還未到墨西哥和中美洲前，就是當地的穀類農作物，對墨西哥人祖先而言，奇亞籽是第三個重要的食物，只有費玉米和豆類超越其普及程度。

營養成份
奇亞籽的營養成份：20％的植物蛋白，25％的可溶纖維和40％的油，還有其他營養素。油脂之中，64％是必需脂肪酸omega 3和6，幫助提高新陳代謝，同時維持膽固醇和甘油三酯的標準，並保護心臟。此外，奇亞籽富含維生素B、磷、鈣、鉀、銅、錳和鋅，以及非常少量的鈉。

初步健康研究
除了高蛋白營養，奇亞籽好消化，容易被人體吸收，充分將蛋白質和其他營養物質在身體的組織和細胞中利用。此外，它含有的水和甲醇的抗氧化性，可以有效防止細胞氧化和因為消炎作用所產生的各種疾病。

如前所述，奇亞籽富含omega 3和6，其實，這個超級植物所含的量濃度最高。由於其可溶性纖維含量較高，奇亞籽能持續促進腸道作用，而成為一種自然的瀉藥，這個特性賦予如憩室病、便秘，甚至結腸癌這類疾病的保護。如果這還不夠，奇亞籽的無筋質，是腸胃不好優良食品。

不像其它富含omega 3和6的食物，奇亞籽可以長時間儲藏，而不減少它的香氣、味道，或是營養價值。

優點
奇亞籽是omega 3的重要的天然來源，最重要的作用是增加好膽固醇並降低壞的，它還可以防止在動脈血栓和斑塊的形成，從而防止心血管疾病。無筋質特性，提供腸胃不好的人的理想麵食替代品，並高度建議為素食者的主要蛋白質，提供所有的必需氨基酸。

使用
奇亞籽的副食品提供了廣泛的用途：