芝麻

证实
芝麻籽是非洲和印度的一种原生植物，虽然今天在世界各地，尤其在拉丁美洲，有不同品种成长茁壮。它是一个非常多元化的食品，无论是种子和其油都可以使用，并且可以在家中，使用这小小的美味烹调各种食品。

芝麻是一种高油脂的种子植物，高蛋白质富含一种必需氨基酸，蛋氨酸。

芝麻含有不饱和脂肪，和它的卵磷脂结合，使芝麻食品有助于降低血液中的胆固醇含量。

营养成分
维生素B1、B2、B3、B6、B7、B9和E。硼、钙、锌、钴、铜、铬、铁、镁、锰、镍、钾、钠、碘，磷等。

初步健康研究
它富含的钙和铁对身体有杰出贡献，以及有益的不饱和脂肪酸，使它成为一个从厨房不可少的明星种子元素，尤其它其强烈的味道。

芝麻含有大量的矿物质，如磷，钾，镁，锌等，但最大的贡献是钙质补充，芝麻是你能找到的含钙质最丰富的食物来源之一。对儿童，绝经以及怀孕的妇女饮食，它有着十分重要的位置，比牛奶多了近两倍的钙，并且不会有激素或乳产品中抗生素的吸收。

优点
保护心血管系统，帮助糖尿病患者的病情，改善抑郁，预防骨质疏松，含有抗氧化剂，保护消化系统，改善口腔健康。

使用
西方文化中，芝麻（尤其是它的油）因为其保护功能，已经用在皮肤护理和疼痛治疗：烧伤、关节痛、毒蛇咬伤、头痛、耳痛；在印度教文化，芝麻有不朽的象征，它的香油被广泛用于祈祷和各种仪式；在中国的传统医学中，许多疗法利用这种植物。