카니와

사실
카니와는 페루와 볼리비아에서 오랫동안 재배되어 온 곡물입니다.식물학적으로 말하자면, 카니와는 씨앗에 속하지만 조리법이 곡물 조리법과 같습니다. 카니와는 수 천년이 지나도록 똑같은 방식으로 재배되어 왔습니다. 반면, 밀, 옥수수 및 쌀은 초기의 종과는 달리 생김새나 맛이 처음의 다르게 다양한 변종을 해 왔습니다.

카니와에는 다른 곡물과 같이 섬유질, 오메가 3, 항산화제가 풍부하게 들어있습니다. 또한, 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 생김새는 퀴노아와 비슷하게 생겼지만, 퀴노아보다는 작고 붉은 밤색입니다.

사전 보건 연구
카니와에는 다양한 영양 성분이 많이 들어 있습니다. 단백질, 섬유질, 철분, 칼슘 및 항산화제가 풍부히 들어 있습니다. 카니와는 9가지 아미노산과 반 컵 당 7그램의 단백질이 풍부하게 들어있는 완전 단백질 덩어리입니다. 또한, 심장 질환과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 것과 관련되어 있는 항산화제 또한 풍부하게 들어있습니다. 카니와에는 섬유질, 비타민 및 무기질도 많이 포함되어 있으며, 칼슘, 아연 및 철분이 많이 들어있습니다. 퀴노아보다 많은 단백질, 항산화제 및 철분이 포함되어 있고, 약간 단 맛이 나며 주로 페루 남부의 안데스 산맥과 볼리비아에서 생산되고 있습니다.

퀴노아와 마찬가지로 글루틴이 포함되어 있지 않으며, 샐러드, 스프 등으로 다양하게 사용되며 아침 식사로도 사용할 수 있습니다.