蒼白莖藜粉

Kaniwa Flour

學名
Chenopodium pallidicaule
蒼白莖藜

颜色
Chenopodium pallidicaule
红或白

級別
有機

Kaniwa Nutritional Info

證實
蒼白莖藜是生長在秘魯和玻利維亞的史前穀物,以植物學的說法,它其實是種子,但可以像穀類般烹調。它們被稱為史前穀物,因為它們從幾千年至今都沒有改變。然而,小麥,玉米和水稻,經過人工培育,其外觀和味道和它們的原始形態大不相同。

蒼白莖藜和其他史前穀物一樣,充滿了纖維,蛋白質,Omega 3脂肪酸,和抗氧化劑。它也是無筋麩質。雖然類似於一般藜麥,但是更小,呈紅褐色。

初步健康研究
蒼白莖藜是有高度營養的種子,富含豐富的蛋白質、纖維、鐵質、鈣質和抗氧化劑,這種卓越穀物含有完整蛋白質,每半杯中含有所有9種必需氨基酸,以及7克蛋白質,它也是一個優良的抗氧化劑的來源,極俱保護功能的複合成份,降低慢性疾病如心臟疾病的風險。蒼白莖藜可以提供每日足夠的纖維素、維生素和礦物質,並且有十足豐富的鈣、鋅和鐵。同樣的劑量中,蒼白莖藜比一般藜麥包含更多的蛋白質、抗氧化劑和鐵!這種來自南美的穀物,有像堅果般及微甜的味道(主要來自南秘魯和玻利維亞的安第斯山脈)。

也因為和一般藜麥一樣無筋麩質,所以可以多用途的使用在沙拉、湯和炒菜中,或當早點食用。