蒼白莖藜粉

證實
蒼白莖藜是生長在秘魯和玻利維亞的史前穀物，以植物學的說法，它其實是種子，但可以像穀類般烹調。它們被稱為史前穀物，因為它們從幾千年至今都沒有改變。然而，小麥，玉米和水稻，經過人工培育，其外觀和味道和它們的原始形態大不相同。

蒼白莖藜和其他史前穀物一樣，充滿了纖維，蛋白質，Omega 3脂肪酸，和抗氧化劑。它也是無筋麩質。雖然類似於一般藜麥，但是更小，呈紅褐色。

初步健康研究
蒼白莖藜是有高度營養的種子，富含豐富的蛋白質、纖維、鐵質、鈣質和抗氧化劑，這種卓越穀物含有完整蛋白質，每半杯中含有所有9種必需氨基酸，以及7克蛋白質，它也是一個優良的抗氧化劑的來源，極俱保護功能的複合成份，降低慢性疾病如心臟疾病的風險。蒼白莖藜可以提供每日足夠的纖維素、維生素和礦物質，並且有十足豐富的鈣、鋅和鐵。同樣的劑量中，蒼白莖藜比一般藜麥包含更多的蛋白質、抗氧化劑和鐵！這種來自南美的穀物，有像堅果般及微甜的味道（主要來自南秘魯和玻利維亞的安第斯山脈）。

也因為和一般藜麥一樣無筋麩質，所以可以多用途的使用在沙拉、湯和炒菜中，或當早點食用。