苍白茎藜粉

证实
苍白茎藜是生长在秘鲁和玻利维亚的史前谷物，以植物学的说法，它其实是种子，但可以像谷类般烹调。它们被称为史前谷物，因为它们从几千年至今都没有改变。然而，小麦，玉米和水稻，经过人工培育，其外观和味道和它们的原始形态大不相同。

苍白茎藜和其他史前谷物一样，充满了纤维，蛋白质，Omega 3脂肪酸，和抗氧化剂。它也是无筋麸质。虽然类似于一般藜麦，但是更小，呈红褐色。

初步健康研究
苍白茎藜是有高度营养的种子，富含丰富的蛋白质、纤维、铁质、钙质和抗氧化剂，这种卓越谷物含有完整蛋白质，每半杯中含有所有9种必需氨基酸，以及7克蛋白质，它也是一个优良的抗氧化剂的来源，极俱保护功能的复合成份，降低慢性疾病如心脏疾病的风险。苍白茎藜可以提供每日足够的纤维素、维生素和矿物质，并且有十足丰富的钙、锌和铁。同样的剂量中，苍白茎藜比一般藜麦包含更多的蛋白质、抗氧化剂和铁！这种来自南美的谷物，有像坚果般及微甜的味道（主要来自南秘鲁和玻利维亚的安第斯山脉）。

也因为和一般藜麦一样无筋麸质，所以可以多用途的使用在沙拉、汤和炒菜中，或当早点食用。