Chia

사실
히스패닉 세이지 (Hispanic sage)로 알려진 치아는 히스패닉 시대 전부터 맥시코와 중앙 아메리카에서 사용되어 온 작물입니다. 치아가 고대 맥시코의 중요한 작물이었음을 감안해보면, 치아는 인기와 소비면에 있어서 옥수수와 콩을 능가하는 세 번째로 중요한 작물입니다.

영양소
치아에는 여러가지 영양 성분과 더불어 20%의 식물성 단백질, 25% 수용성식이 섬유, 40% 기름이 함유되어 있습니다. 기름의 경우를 보면, 기름의 64%가 필수 지방산 오메가 3, 6으로 구성되어 있어, 우리 몸에 신진대사를 향상 시켜줌과 동시에 콜레스테롤과 트리글리세라이드를 저지해주고, 심장을 보호해주는 기능을 합니다. 또한 치아 씨앗에는 비타민 B, 칼슘, 칼륨, 구리, 망간, 아연이 포함되어 있고, 아주 소량의 나트륨이 포함되어 있습니다.

사전 보건 연구
높은 단백질이 포함되어 있는 것 이외에도, 치아는 소화와 흡수가 잘 되어, 흡수된 단백질과 영양 성분은 우리 몸의 여러 조직과 세포에 골고루 사용됩니다. 또한, 항산화 기능은 염증으로인해 생긴 세포의 산화와 여러가지 질병을 막는데 유용하게 사용됩니다.

앞에서 언급 한 바와 같이, 치아는 오메가 3와 오메가 6가 많이 들어 있고, 높은 수용성 식이섬유가 들어 있어서, 치아 씨앗을 섭취하면, 자연 변비 치료제 역할을 하며, 게실증, 변비, 대장암과 같은 질병으로부터 몸을 보호해 줍니다. 또한, 클루텐이 들어있지 않으며, 소화 장애에 적합한 식품입니다.

오메가 3, 6 이 많이 포함되어 있는 다른 음식과는 달리, 치아 씨앗은 향이나, 맛, 영양 성분의 변함이 없이 장기간 보관 할 수 있는 식품입니다.

장점
치아는 오메가 3의 중요한 원천으로, 가장 중요한 기능은 좋은 콜레스테롤을 높혀주고, 나쁜 콜레스테롤은 낮춰 줍니다. 또한 동맥 혈전이나 플라그 형성을 방지해 줌으로써, 심장 질환을 예방해 줍니다. 글루텐이 포함되어 있지 않아, 소화 장애에 좋으며, 모든 필수 아미노산이 들어 있어, 채식주의자에게 아주 좋은 식품입니다.

용도
다음과 같이 다양하게 사용할 수 있습니다.

식품 (간식 , 오일 )
영양 보충제
화장품