西班牙鼠尾草

Chia

學名
Salvia Hispanica L.
西班牙鼠尾草

顏色
黑白

產地
玻利維亞的聖克魯斯

級別
有機或傳統食品

Chia Nutritional Info

證實
奇亞籽,亦稱為西班牙鼠尾草,史料記載,在西班牙還未到墨西哥和中美洲前,就是當地的穀類農作物,對墨西哥人祖先而言,奇亞籽是第三個重要的食物,只有費玉米和豆類超越其普及程度。

營養成份
奇亞籽的營養成份:20%的植物蛋白,25%的可溶纖維和40%的油,還有其他營養素。油脂之中,64%是必需脂肪酸omega 3和6,幫助提高新陳代謝,同時維持膽固醇和甘油三酯的標準,並保護心臟。此外,奇亞籽富含維生素B、磷、鈣、鉀、銅、錳和鋅,以及非常少量的鈉。

初步健康研究
除了高蛋白營養,奇亞籽好消化,容易被人體吸收,充分將蛋白質和其他營養物質在身體的組織和細胞中利用。此外,它含有的水和甲醇的抗氧化性,可以有效防止細胞氧化和因為消炎作用所產生的各種疾病。

如前所述,奇亞籽富含omega 3和6,其實,這個超級植物所含的量濃度最高。由於其可溶性纖維含量較高,奇亞籽能持續促進腸道作用,而成為一種自然的瀉藥,這個特性賦予如憩室病、便秘,甚至結腸癌這類疾病的保護。如果這還不夠,奇亞籽的無筋質,是腸胃不好優良食品。

不像其它富含omega 3和6的食物,奇亞籽可以長時間儲藏,而不減少它的香氣、味道,或是營養價值。

優點
奇亞籽是omega 3的重要的天然來源,最重要的作用是增加好膽固醇並降低壞的,它還可以防止在動脈血栓和斑塊的形成,從而防止心血管疾病。無筋質特性,提供腸胃不好的人的理想麵食替代品,並高度建議為素食者的主要蛋白質,提供所有的必需氨基酸。

使用
奇亞籽的副食品提供了廣泛的用途: