Chia

证实
奇亚籽，亦称为西班牙鼠尾草，史料记载，在西班牙还未到墨西哥和中美洲前，就是当地的谷类农作物，对墨西哥人祖先而言，奇亚籽是第三个重要的食物，只有费玉米和豆类超越其普及程度。

营养成份
奇亚籽的营养成份：20％的植物蛋白，25％的可溶纤维和40％的油，还有其他营养素。油脂之中，64％是必需脂肪酸omega 3和6，帮助提高新陈代谢，同时维持胆固醇和甘油三酯的标准，并保护心脏。此外，奇亚籽富含维生素B、磷、钙、钾、铜、锰和锌，以及非常少量的钠。

初步健康研究
除了高蛋白营养，奇亚籽好消化，容易被人体吸收，充分将蛋白质和其他营养物质在身体的组织和细胞中利用。此外，它含有的水和甲醇的抗氧化性，可以有效防止细胞氧化和因为消炎作用所产生的各种疾病。

如前所述，奇亚籽富含omega 3和6，其实，这个超级植物所含的量浓度最高。由于其可溶性纤维含量较高，奇亚籽能持续促进肠道作用，而成为一种自然的泻药，这个特性赋予如憩室病、便秘，甚至结肠癌这类疾病的保护。如果这还不够，奇亚籽的无筋质，是肠胃不好优良食品。

不像其它富含omega 3和6的食物，奇亚籽可以长时间储藏，而不减少它的香气、味道，或是营养价值。

优点
奇亚籽是omega 3的重要的天然来源，最重要的作用是增加好胆固醇并降低坏的，它还可以防止在动脉血栓和斑块的形成，从而防止心血管疾病。无筋质特性，提供肠胃不好的人的理想面食替代品，并高度建议为素食者的主要蛋白质，提供所有的必需氨基酸。

使用
奇亚籽的副食品提供了广泛的用途：