辣木粉

證實
辣木有時被稱為”奇蹟之樹”、“鼓槌樹”或“辣根樹”，小小圓圓的葉子充滿了多的難以置信的營養價值：蛋白質、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、鉀等等無數種，只要說出，辣木就有，無怪乎，它被用來入藥（和食物來源）已有至少4000年的歷史。

辣木容易種植，生長迅速，因而在貧困地區特別有吸引力，因此，它成功地在馬拉維、塞內加爾和印度提高國民營養的攝入。在這些地區，辣木可能是最有營養的在地食品，而且它可以全年採收。

初步健康研究
1. 根據一項研究指出辣木葉充滿維他命、礦物質、必需氨基酸等多項元素，一百克重的乾燥處理過的辣木葉包含以下：

酸奶9倍的蛋白質
胡蘿蔔10倍的維生素A
香蕉15倍的鉀
牛奶的17倍鈣
12倍橘子的維生素C
菠菜的25倍的鐵

2. 充分抗氧化劑
辣木葉含有豐富的抗氧化劑，包括維生素C、β-胡蘿蔔素、槲皮素和綠原酸。近來，在綠原酸在減緩細胞的糖份吸收及動物研究中，發現它能降低血糖水平。作為在亞太癌症防預期刊中指出：“辣木樹的葉子所展現的抗氧化活性，是由於其高含量的茶多酚。在成熟而柔嫩的辣木葉中粹取物因其強烈的抗氧化活性，能夠對抗自由基，預防主要生物分子因氧化的損傷，因而提供不被抗氧化損傷的明顯保護。”

此外，研究顯示，婦女每日服用1.5茶匙辣木葉粉，連續三個月，血液中抗氧化劑的水平明顯增加。

3. 降低血糖平均值
辣木似乎能減緩糖尿病證狀，可能是因為葉片中含有有益的植物化合物，包括異硫氰酸酯。一項研究發現，女性連續三個月，每天服用7克重的辣木葉粉，可以降低空腹血糖水平13.5％。

獨立的研究指出，一餐中添加50克重辣木葉，能夠降低降低糖尿病患者的血糖上升21％。

4. 消炎
辣木葉、莢和種子中的異硫氰酸酯、類黃酮，和酚也具有消炎作用，“因為此樹強大的消炎作用，一直以來用於治療胃潰瘍，辣木油（有時稱為本油）則顯現在慢性肝炎的保護上。不同於大多數植物油，辣木油的獨特性能夠抗腐敗，這使它成為一種良好的防腐劑，防止食物迅速敗壞，此甜油可以於油炸或當沙拉醬，它也可以用來局部殺菌、關節炎，並且是一種優質的皮膚保濕劑。”

5. 維持健康的膽固醇水平
辣木也具有降低膽固醇的性質，一個動物研究發現它能媲美降膽固醇藥物辛伐他汀的功效，民族藥理學期刊中指出：“在泰國傳統醫藥中，辣木有強心使用。近期的研究顯示出它降低膽固醇的作用...在飲食中膽固醇超標的兔子，在12週的治療，它顯著降低膽固醇水平，並減少動脈硬化約百分之五十到八十六。各別顯示這些影響的程度，不下於辛伐他汀...結果指示，該植物具有抗氧化、降血脂和抗動脈硬化的作用，並且具有預防心血管疾病的治療潛力。”

6. 保護免受砷的毒性
辣木的葉子和種子可能防止一些砷的毒性，據重要消息，許多常見主食如大米，可能被污染。地下水受到砷的污染，成為全球公共衛生焦點關注，一項研究透露：“透過辣木籽粉（口服250和500毫克/千克）和砷的合作，顯著增加活化超氧化物歧化酶[超氧化物歧化酶]、過氧化氫酶，還有因GPx提高，在組織（肝臟，腎臟和大腦）中減少的GSH水準。這些變化經由辣木籽粉和砷的聯合作用下，在體內的血液ROS [活性氧]、肝金屬硫蛋白（MT），和脂質過氧化，分別下降約57％、64％，和17％。

另一個有趣的觀察，在辣木籽粉的作用下，砷在軟組織（血液中的55％，肝65％，腎臟54％，而在腦的34％）中攝取下降（特別是在500劑量毫克/公斤）。因此，從這個研究中得到結論，辣木籽粉可以有效的幫助動物抗氧化，並減少砷在人體組織中聚集濃。辣木籽粉的作用也因此對螯合療法有幫助。”

優點
辣木擁有高度廣泛的藥用用途，很高的營養價值，和醫藥幫助。辣木不同部位含有的重要礦物質成份，並且是蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、氨基酸和多種酚類物質的良好來源。

使用
辣木用於貧血、關節炎等關節疼痛（風濕病）、哮喘、癌症、便秘、糖尿病、腹瀉、癲癇、胃痛、胃和腸道潰瘍、腸痙攣、頭痛、心臟問題、高血壓、腎結石、體液瀦留、甲狀腺疾病，以及細菌，真菌，病毒和寄生蟲感染。

辣木也被用來減輕腫脹，增加性慾（作為春藥），增強免疫系統，提高母乳產量。有些人用它作為營養補充或補品。

辣木有時直接用在皮膚上，作為細菌殺傷或潤敷，也可以局部用於治療感染的膿瘡、腳癬、頭皮屑、牙周病（牙齦炎）、蛇咬傷、疣，和創傷。

辣木種子提鍊的油，可以當食品、香水、或護髮產品，甚至作為機器的潤滑劑。

辣木在一些地區是一個重要的食物來源，因為種植成本低並容易生長，而且乾燥後的葉子保留大量的維生素和礦物質，在印度和非洲，辣木在飲食計劃中，用於防治營養不良。未成熟的綠色豆莢（鼓槌）類似於綠豆，種子從較為成熟的豆莢取出，像豌豆般烹煮，或堅果般烘烤。將葉子煮熟當菠菜使用，也可以乾燥磨粉狀來當作調味品。

榨油後剩餘的種子餅乾可以當作肥料，也可以淨化井水，和去除海水中的鹽份。

此外，產生的水和甲醇，含有抗氧化成份，可有效防癒細胞氧化和各種因為抗炎藥產生的疾病。