카니와 가루

사실
카니와는 페루와 볼리비아에서 오랫동안 재배되어 온 곡물입니다. 식물학적으로 말하자면, 카니와는 씨앗에 속하지만 조리법이 곡물 조리법과 같습니다. 카니와는 수 천년이 지나도록 똑같은 방식으로 재배되어 왔습니다. 반면, 밀, 옥수수 및 쌀은 초기의 종과는 달리 생김새나 맛이 처음의 다르게 다양한 변종을 해 왔습니다.

카니와에는 다른 곡물과 같이 섬유질, 단백질, 오메가 3 지방산, 항산화제가 풍부하게 들어있습니다. 또한, 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 퀴노아와 비슷하게 생겼지만, 퀴노아보다는 작고 붉은 갈색입니다.

사전 보건 연구
카니와에는 다양한 영양 성분이 많이 들어 있습니다. 단백질, 섬유질, 철분, 칼슘 및 항산화제가 풍부히 들어 있습니다. 카니와는 9가지 아미노산과 반 컵 당 7그램의 단백질이 풍부하게 들어있는 완전 단백질 입니다. 또한, 심장 질환과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 것과 관련되어 있는 항산화제가 풍부히 들어있습니다. 카니와에는 섬유질, 비타민 및 무기질도 많이 포함되어 있으며, 칼슘, 아연 및 철분이 많이 들어있습니다. 한 그릇 당, 퀴노아보다 많은 단백질, 항산화제 및 철분이 포함되어 있습니다. 견과류 맛과 단 맛이 나며 주로 페루 남부의 안데스 산맥과 볼리비아에서 생산되고 있습니다.

퀴노아와 마찬가지로 글루틴이 포함되어 있지 않으며, 샐러드, 스프 등으로 다양하게 사용되며 아침 식사로도 사용할 수 있습니다.