芝麻粉

Sesame Flour

學名
Sesamum Indicum
芝麻

產區
玻利維亞聖克魯斯

級別
傳統的

Sesame Flour

證實
芝麻粉中含有豐富的氨基酸,並含有比牛奶多3倍以上的鈣。它也在沙拉、雞鴨類、豬牛肉、蔬菜、奶酪、蛋類、調味料、奶油或為麵包調味等食品上,運用自如。

營養成分
蛋白質,歐米加6 ,纖維,鈣,鋅,鉀,鐵,維生素B和E.

初步健康研究
芝麻粉在廚藝中有許多展現,它的味道給予佳餚一種獨特的感覺,如沙拉醬或搭配肉類、調料、饅頭(包子、蛋糕等)、麥片、湯等的醬汁。

優點
芝麻可以降低膽固醇,並且有益調節腸道功能。

食品使用
芝麻餐點用於製造粥類、玉米粉蒸肉、玉米餅、奶油,及烘焙食品等。